Receta: Huevos al horno

La semana pasada estuve por Ranco en la casa de un amigo y me regaló unos deliciosos huevitos de campo, de gallinas que sólo se alimentan naturalmente con pastito y sacados directamente del gallinero, imposible más frescos. Imaginen mi felicidad que viajé con ellos, cuidandolos como oro, hasta volver a mi casa.

La receta que se me ocurrió para comer los primeros dos fue hacerlos al horno, con jamón y queso. Primero puse una lámina de jamón acaramelado y luego cubitos de queso mantecoso (Huentelauquén) junto a la clara, un poco de sal y pimienta. Lo llevé al horno pre calentado a temperatura media y cuando la clara se puso blanca agregue las yemas, y lo deje hornearse dos minutos más. Esto para asegurar unas yemitas riquisimamente líquidas para untar el pan. La clara con el queso quedaron como sufflé, muy esponjosas y la orilla del jamón crispy!

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